Regional essen … im November!

Kann man Frische hören? Ja, beim Eisbergsalat, darum nennt man ihn auch Krachsalat: Seine Zellen liegen eng aneinander, jede einzelne ist von starken Wänden umgeben, innen prall mit Wasser gefüllt – und das erzeugt beim Reinbeißen den knackigen Sound. Seine stabile Textur erleichtert auch den Transport, und das ist kein Zufall. Denn das Gemüse wurde in Amerika für lange Lieferketten gezüchtet. Aber uns ist es wichtig, die Umwelt zu schützen und die CO2-Emissionen zu senken, daher: Jetzt im November gibt es das milde, fein süßliche Gemüse noch aus dem heimischen Anbau (dann erst wieder im April), lasst es krachen! Am besten kontraststark – mit cremigem Dressing und zarten Tomaten 🥬🥬🥬