Regional essen … im März!

Was ihr hier seht, ist ein Salat, der keiner ist: Der Feldsalat ist weder mit dem Lollo Rosso noch mit der Endivie, sondern mit der Familie der Baldriangewächse verwandt. Darum gilt er auch als leicht beruhigend. Und als aromatisch sowieso, denn er schmeckt  fein-nussig und hat einen zarten Biss. Warum wir diesem leckeren Grünzeug im März diese Bühne geben? Weil der Wintersalat – aus deutschem Anbau – nur noch bis Ende März auf unseren Märkten ist, und dann erst wieder ab Oktober.