Regional essen … im Mai!

Warum heißen Frühlingszwiebeln so? Weil sie ab dem Wonnemonat Mai von den heimischen Feldern auf unsere Märkte kommen, als kleine Geschmacks- und Gesundheitswunder: Zum einen, weil sie aromatischer als die ganzjährig verfügbaren aus den europäischen Gewächshäusern sind. Zum anderen, weil ihr röhrenförmiges Grün und ihre zarte Knolle Entzündungen hemmen, den Blutzucker senken, die Verdauung senken, die Zellen schützen können – und noch viel mehr. Bis September, denn dann endet die Saison (lagerfähig ist das heimische Gemüse nicht).