Regional essen … im Dezember!

Manche nennen unser Gemüse des Monats „Italienischer Kohl“ (weil es ihn dort seit dem 18. Jahrhundert gibt), „Toskanischer Kohl“ (weil er insbesondere dort angebaut wurde) oder „Palmkohl“ (weil seine Blätter wie Palmwedel angeordnet sind). Aber offiziell heißt er Schwarzkohl. Und warum empfehlen wir ihn für den Dezember? Er ist zwar milder, feiner, nussiger als der nah verwandte Grünkohl, jedoch auch frostempfindlicher. Darum findet ihr die zarte Winterkost in der Weihnachtszeit mit Sicherheit auf unseren Märkten, aber im eiskalten Januar eher nicht ❄️