Regional essen … im April!

Der Bärlauch eröffnet den Frühling: Unser Gemüse des Monats April ist ein zartes Kraut, das in feuchten Laubwäldern wächst. Essbar – und reich an Vitamin C – ist an ihm alles, von den Blättern bis zu den Stängeln. Jedoch entfaltet sich seine feine Knoblauchnote am besten ungegart, zum Beispiel in dieser köstlichen Bärlauchpaste. Und wenn ihr den Nervenkitzel beim Sammeln im Wald nicht wollt – das Verwechslungsrisiko mit den ähnlich aussehenden, aber giftigen Maiglöckchen, Herbstzeitlosen und Aronstab ist hoch – werdet ihr auf unseren Wochenmärkten fündig.