Fa. Amiramov
Jeden Freitag auf unserem Wochenmarkt Parchimer Allee, jeden Samstag auf der DICKEN LINDA: Unser Händler bietet frischgekochte osteuropäische Gerichte.
Kulinarisch verwurzelt!
Ilya ist ein ausgebildeter Koch – mit 35 Jahren Erfahrung – und ein Spezialist der russischen Küche. Denn er führte viele Jahre ein landestypisches Restaurant. Seitdem er dieses coronabedingt schließen musste, bereichert er unsere Wochenmärkte – aber zunächst mit Gerichten, die „gar nicht zu mir passten“, wie Ilya rückblickend feststellt. Denn es gab an seinem Stand Pommes, Bratwurst und Kartoffelsalat, weil ihm sein Vorgänger dies empfohlen hatte. Schon nach zwei Monaten löste sich der kulinarisch verwurzelte Ukrainer von dem gutgemeinten Ratschlag und konzentrierte sich auf seine Kochkunst – oder konkreter: auf all das Köstliche, was die Küche von Kiew bis Kasachstan zu bieten hat. Seither gibt es bei ihm, stets aus guten Zutaten und frisch gekocht: Borreschtsch (die russische – vegetarische oder vegane – Rote-Bete-Suppe), Pelmeni (georgianische Teigtaschen mit Rindfleisch), Plov (das zentralasiatische Puten-Gemüse-Reisgericht) und Warenykyi (polnische, handgemachte Nudelteigtaschen, gefüllt mit Spinat und Kohl, serviert mit Smetana-Sauce). Stellt also eure Geschmacksnerven beim nächsten Wochenmarktbesuch auf herzhaft, deftig und würzig ein – und den Bauch auf herrlich satt!
Kontakt: Fa. Amiramov, Inhaber Ilya Amiramov, ilyaamiramov@gmail.
