Saisonal und regional essen … im Juni!

Kenner essen Spargel nur, wenn er bei uns Saison hat – also bis zum 24. Juni. Aber warum diese Deadline? Weil die edlen Stangen die 100 Tage bis zum ersten Frost brauchen, um das Spargelkraut sprießen zu lassen. Bis zu 2 Meter hoch werdend, versorgen sie den Wurzelstock mit neuen, regenerierenden Nährstoffen. Auf das letzte Spargelmahl 2022 🙂